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酸辣粉收藏
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所需食材
- 红酱粉 500克
- 猪肉糜 100克
- 大蒜 1个
- 香菜 少量
- 生姜 1块
- 黄豆 50克
- 花生 50克
- 油辣子 少许
- 生抽 适量
- 香麻油 少许
- 盐 适量
酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。
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步骤 2：
炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。
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步骤 3：
坐锅热油，炒花生和黄豆。
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步骤 4：
坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。
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步骤 5：
碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。
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步骤 6：
把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。
这碗酸辣粉，汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成，突出酸辣风味。不仅好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原等多种营养成分。粉条糯软滑溜，再加上吸收了鲜美的汤料，吃在嘴里酸劲儿特别足，一口就放不下筷子了！【更多精彩关注 微博@朱莉厨房|微信 朱莉的美味厨房】
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