白萝卜丝胡萝卜丝 虾米包子的做法步骤

• 步骤 1：

  和面照片忘记拍，温水搅拌酵母，均匀导入面盆里，再撒些盐，白糖入面中，温水和面，最好用手搅拌，好掌控硬度，揉成表面光滑状态，盖锅盖放置1小时～1小时30分左右，根据天气温度看面发到原来两倍大小即可。 发面期间准备包子馅，日本把包萝卜称作大根，胡萝卜叫人参，大根丝刮好挤出水扔掉或少许拌在肉馅里，肉馅里放葱姜沫，料酒，酱油，食用油，最后把所有食材放一起一个方向画圆搅拌，面发好后再放盐，避免萝卜丝出水。

• 步骤 2：

  发好的面再揉几遍，从中间掏空，弄成长条，面板上用刀切面断儿，大拇指那么长左右，擀边儿就行，里面面饼轻轻带过，放馅儿，左手推褶儿，右手挨个赶叠，最后聚一起。

• 步骤 3：

  蒸锅下放入足够的水，蒸的多容易糊锅，蒸屉上用小刷子均匀抹上油，不然包子起锅粘连，开锅后大火转小火蒸13分钟，再关火焖5分左右，出锅。

• 步骤 4：

  蘸酱油 醋都行，随意。