我家哥哥是北方人，喜欢吃炖菜。我是南方人喜欢吃炒菜，麻辣十足的菜肴。去年的时候我家哥哥一直要我给他做猪肉炖粉条，我想想猪肉那么肥炖粉条能好吃吗？他说猪肉炖粉条是北方的特色菜，做猪肉炖粉条的酸菜很重要，和南方做酸菜鱼的酸菜不一样。北方的酸菜是白菜做的，而我们南方发酸菜是青菜做成的。
第一次做这道菜做了一道锅，味道挺好吃的。也满足了我家哥哥的一个小要求，离开北方这么十几年第一次尝到家里做的猪肉炖粉条的味道。