炒凉粉

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炒凉粉收藏

浏览 148008 收藏 1 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 凉粉 600克
  • 适量
  • 香葱 适量
  • 小红辣椒 适量
  • 豆豉 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 适量

小贴士

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华强的吃货世界 2017年10月30日发布
【201710.30华强早餐日记】
今日食谱:炒凉粉+点心+水果+牛奶

炒凉粉是一道很有名的汉族特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:"冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。" 凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称"凉粉'。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。
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