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芦蒿炒腊肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芦蒿 250G
- 腊肉 250G
- 小米椒和干辣椒 各5个
- 蒜头 两瓣
- 姜末
- 白糖 1小勺
- 耗油 1小勺
- 李锦记薄盐酱油 1小勺
- 料酒 1小勺
芦蒿炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
腊肉清洗干净切片放到锅里加水烧开煮5-6分钟，取出沥干水待用。
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步骤 2：
芦蒿洗干净后切断一节长大概3-4cm左右待用。
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步骤 3：
锅里干水放1小勺油，下姜、蒜、辣椒爆出香味后倒入腊肉，不停翻炒至腊肉出油加入料酒、白糖，接着倒入芦蒿快速翻炒几下至芦蒿断生后减小火力，加入酱油、耗油…加大火力快速翻炒均匀即可出锅上菜了。
小贴士
如果不想放油，可以先把腊肥肉煎出油，再加配料加腊瘦肉翻炒。盐可加可不加…如果要加的话，酱油和耗油必须减量才行…不然会太咸了。
很久很久以前在饭馆吃过的这道菜。昨晚逛超市突然间看到有芦蒿，就想起了这味蕾就买回家了。
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