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青椒杏鲍菇鸡丝收藏
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所需食材
- 鸡脯肉 1小块
- 杏鲍菇 2根
- 青椒 1个
- 料酒 1勺
- 淀粉 1小勺
- 生抽 1勺
- 油盐 适量
青椒杏鲍菇鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
鸡脯肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀腌制一下；
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步骤 3：
热锅凉油，放入鸡脯丝进去翻炒；
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步骤 4：
翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
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步骤 5：
杏鲍菇丝微微炒软后加入适量的盐翻炒均匀；
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步骤 6：
再加入青椒丝翻炒变色后即可。
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步骤 7：
端上桌了。
小贴士
1. 提前将鸡脯肉丝加入适量的盐等调味料腌制入味； 2. 杏鲍菇中含有水分， 微微炒软后就加入盐调味； 3. 最后加入青椒丝翻炒变色即可。
将鸡脯肉切成细丝后， 加入适量的盐、生抽、料酒调味上色并去腥，再加入淀粉、清水抓匀，使调味料和水都吃进肉里面，这样鸡脯肉就会变得更嫩也更入味。如果担心炒的时候肉丝黏连的话还可以加一点色拉油进去。先滑炒鸡丝，再放入杏鲍菇丝进去翻炒，加入点蚝油提鲜， 最后放入点青椒丝增色开胃。这菜无须五分钟就能上桌，但鲜香味道， 好吃又下饭， 是道适合全家人食用的快手菜。
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