土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
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步骤 1：
土豆切丝，清水里捞一遍去除表面淀粉 青红椒切丝，蒜切碎
步骤 2：
热油锅 爆香蒜碎
步骤 3：
下土豆丝翻炒
步骤 4：
加盐 糖翻炒一分钟，稍加清水防止粘锅
步骤 5：
放入青红椒继续炒一分钟即可关火，白醋顺锅边淋入，翻拌均匀出锅（忘拍照片了）
步骤 6：
装盘
土豆炒之前清洗去淀粉，口感才会脆嫩鲜美
