菠菜中存在着大量的铁、锌等微量元素成分，含有大量的β胡萝卜素、b族维生素、维生素A、铁、维生素B6、叶酸、钾等等元素，对人体的功效也多多
营养价值十分丰富。经常食用对我们的身体大有好处，食用菠菜可以达到补血止血，滋阴平肝的功效。而且菠菜可以很好的帮助我们的肠胃蠕动，从而达到利于消化的作用
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凉拌菠菜收藏
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所需食材
- 菠菜 300g
- 盐（焯水用） 一勺
- 油（焯水用） 一勺
- 鸡蛋 两个
- 熟芝麻 一勺
- 碗汁：
- 生抽 一勺
- 糖 1/3勺
- 醋 1/2勺
- 蚝油 1/2勺
- 蒜蓉辣椒酱 1勺
- 生粉 1/2勺
- 清水 半碗
凉拌菠菜的做法步骤
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步骤 1：
菠菜洗净
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步骤 2：
水烧开，放一勺盐一勺油搅匀，放入菠菜再次烧开捞出沥干晾凉备用
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步骤 3：
鸡蛋打散 热油锅炒成蛋花碎装盘备用
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步骤 4：
碗汁：生抽一勺、糖1/3勺、蚝油1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、生粉1/2勺、清水半碗，搅匀
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步骤 5：
热锅放油烧热，碗汁搅匀倒入，边搅边倒烧至冒大泡，晾凉备用
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步骤 6：
取一大碗 ，放入晾凉的菠菜、鸡蛋碎、熟芝麻，碗汁、麻油拌匀即可
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步骤 7：
真好吃
小贴士
菠菜含有大量的草酸，所以吃前一定要焯水
