广式五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆、玉米油和水混合，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入面粉，翻拌至看不见干粉。

• 步骤 3：

  用保鲜膜密封，放置两个小时。

• 步骤 4：

  时间到后称饼皮20克一个，五仁30克一个。

• 步骤 5：

  取一饼皮用手掌压成饼状，放一个五仁馅。

• 步骤 6：

  先用虎口慢慢往下推。

• 步骤 7：

  收口的时候用虎口慢慢往上推。

• 步骤 8：

  搓圆。

• 步骤 9：

  放点熟粉到月饼模具里，转一圈再倒出来。把月饼坯放进去，用力往下压出月饼。同时烤箱上下管预热190度。

• 步骤 10：

  依次压好月饼，表面喷水。放到烤箱烤五分钟定型。

• 步骤 11：

  五分钟后拿出来刷蛋黄，(一个蛋黄加一勺蛋清)再放到烤箱上管160度，下管140度烤八分钟。

• 步骤 12：

  成品。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  自己做的就是香。