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香辣田螺收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 田螺 500G
- 香叶 适量
- 鲜米椒或干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 紫苏叶或薄荷叶 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 白糖 适量
香辣田螺的做法步骤
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步骤 1：
把买回来的田螺放到盆里，养几个小时，中间要换水并搓一下，看到干净的水为止。
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步骤 2：
洗干净薄荷叶，同时将姜末蒜蓉米椒…准备好。
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步骤 3：
干锅下油下姜蒜米椒香叶爆香，倒入田螺翻炒至看到吸盘都掉了差不多，就加料酒、豆瓣酱、酱油、糖后再翻炒几下，倒入一碗开水煮。
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步骤 4：
看到水少差不多的时候放入薄荷叶、鸡精翻炒至收汁即可出锅上菜了。
小贴士
1.因为有加豆瓣酱和酱油、糖，盐和精子可以不放了！想放的话前面几种配料必须减量，不然贵很咸的。
2.不宜与牛肉、羊肉、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。
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