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西红柿炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩肉 400克
- 西红柿 600克
- 姜 3片
- 料酒 15ml
- 油 40ml
- 葱姜末 各5克
- 牛肉汤 300ml
- 盐 4克
- 香菜 15克
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
冷水改牛腩煮沸去血泡沫。
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步骤 2：
温水洗净血泡沫，彻块待用。
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步骤 3：
炒番茄酱、西红柿块。
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步骤 4：
放牛腩一起煮至西红柿块软烂。
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步骤 5：
起锅。
爸爸的味道：①用热水清洗干净牛腩，冷水放牛腩煮至沸腾，去除血泡沫，起牛腩温水洗净切好待用，煮过牛腩的水去除血泡沫放一旁待用。②高压锅压2O分钟放气净取牛腩转用炖锅炖牛腩。③放2块姜，姜不易多。一小撮花椒、小勺料酒去腥炖2小时。④炒锅加少量植物油炒番茄酱、放西红柿块一起炒出香味，放盐、牛腩煮20分钟关火。⑤盛盆放味精、白胡椒粉、撒葱花香菜。
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