家庭少油版鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮

• 步骤 2：

  切成长条 加一点盐抓匀腌制10分钟

• 步骤 3：

  准备碗汁：生抽一勺，醋1/2勺、糖1/2勺、蚝油1/2勺、生粉1/2勺、清水半碗 葱碎、姜末、蒜末、洋葱碎、青红椒丁

• 步骤 4：

  腌制好的茄子稍挤去多余的水份（不太干喽）

• 步骤 5：

  凉锅放油，开小火放一勺豆瓣酱，慢慢熬出红油，不停的搅拌 容易糊底的

• 步骤 6：

  放蒜末、洋葱爆香

• 步骤 7：

  放茄子翻炒，少量多次加水翻炒4-5分钟左右

• 步骤 8：

  炒至茄子发软

• 步骤 9：

  碗汁搅匀，入锅翻炒

• 步骤 10：

  汁收差不多的时候放青红椒拌炒均匀

• 步骤 11：

  撒上葱花拌匀即可

• 步骤 12：

  出锅啦，咽着口水写完的 哈哈