东北大麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  制作油面：把油烧热，浇入面粉2里面，边浇边搅拌，让所有的面粉都有油，但是不能成糊状，要稍稍干点儿

• 步骤 2：

  制作鸡蛋面：把面粉1、安琪、糖，一起混合均匀，将鸡蛋磕入面里，把面粉与鸡蛋充分融合，搓成小颗粒状

• 步骤 3：

  搓好的鸡蛋面，将油面放入鸡蛋面，与之充分融合，揉成面团，这时，如果面有点干的话，可以适当的加点温水，千万要一点一点的加，面不要太软

• 步骤 4：

  要把面里的小颗粒全部揉开，揉好后，光面朝上，盆里抹点油，表面也要多倒点油，这样比较好饧面，加盖，饧4～6小时。

• 步骤 5：

  搓成坯子，稍饧（搓的过程下次再补上吧，一个人弄，手上都是油，没法拍照）

• 步骤 6：

  油温烧至7成热时，下麻花坯子，下锅后要用筷子不停地翻转扭动，让其膨胀，麻花浮起，外表棕黄色，没有什么气泡时，就熟了，捞出控油。外酥里软、微甜适口的大麻花就做好了