虾仁滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  青虾仁用牙签挑去虾肠，冲洗干净，用厨房纸巾蘸干水份，加少许料酒、盐、胡椒粉腌渍半个小时。

• 步骤 2：

  鸡蛋香葱备好。

• 步骤 3：

  锅烧热，放宽油，下入虾仁炒至变色沥油捞起，摊凉。

• 步骤 4：

  盆内加入半蛋壳清水，加入适量盐，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 5：

  锅再次烧热，沿锅边淋入蛋液，晃动锅子，让蛋液凝结，加入一半香葱，再把蛋液翻面煎至蛋液完全成型，用锅铲搅散，洒入余下的葱花即成（因为时间短，来不及拍照，所以只有一张图）

• 步骤 6：

  装盘

• 步骤 7：

  虾肉Q弹鲜美，鸡蛋嫩滑，老幼最爱。

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图。