虾仁炒蛋，营养丰富，鲜香美味，食材简单方便，虾仁、鸡蛋都是在冰箱，香葱在阳台拔几根就是。8分钟搞定，快速好吃，萌娃饿了，随时可以做。
虾仁炒蛋，老少皆宜，还是宴客菜，有肉有海鲜，要面子有面子，要颜值有颜值，要营养又营养，够鲜够美味，可以是家常菜，也是五星级酒店的菜。
虾仁要选择优质的虾仁才鲜美，炒出的饭菜鲜香美味。个头大，新鲜，去壳方便，清洗之后可以直接炒。吃海鲜之前提前一个晚上放入冷藏室，这样就不需要解冻。即方便也能保持虾仁的新鲜。
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所需食材
- 土鸡蛋 3个
- 虾仁 200克
- 橄榄油 3ml
- 盐 1克
- 生抽 1ml
- 生姜 1克
- 香葱 20克
虾仁炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：虾仁、土鸡蛋、香葱等；
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步骤 2：
虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油盐腌制10分钟；
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步骤 3：
土鸡蛋去壳打撒；
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步骤 4：
热锅，倒油，放入虾仁、生姜丝爆香至虾变微黄色，起锅；
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步骤 5：
把鸡蛋倒入，不断翻炒，不能让鸡蛋结块；
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步骤 6：
加入虾仁继续翻炒；
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步骤 7：
放香葱，生抽，盐炒均，关火起锅即可。
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步骤 8：
萌娃最爱的菜，出锅了。
小贴士
1.虾仁要提前一个晚上放入冷藏室，拿出来就可以直接用不需要解冻；
2.虾仁要挑选大个，干净；
3.虾仁清洗的时候注意虾线，要用牙签剔除；
