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脆泡糖蒜、洋姜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红糖 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 凉白开水 适量
- 生大蒜 两个
- 洋姜 5—6颗
- 小米辣椒 几颗
- 酿造白酒 几毫升
脆泡糖蒜、洋姜的做法步骤
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步骤 1：
1.生大蒜去粗糙外皮，整颗留嫩皮，烧水氽一下，捞起沥干。 2.洋姜洗净外皮。将大蒜和洋姜用食盐拌匀，静置后倒掉渍出的涩水。 3.可密封广口玻璃瓶用凉开水冲洗干净，将大蒜和洋姜放入，瓶里加2/3凉白开水，加少许食盐、红糖、生抽、米醋调色调味。 4.小米辣或野山椒整只，剪开一条口子，放几颗到瓶里。 5.滴入几毫升酿造白酒。盖上瓶盖，放冰箱冷藏室。第二天即可食用洋姜，大蒜入味后食用。 注意：制作过程尽量别沾油。 特点：冷藏室里的泡菜能保持脆性，冰冰凉凉，口感很好。这样存放的泡菜汁不易生花，浑浊后弃用不浪费，易配易打理。
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步骤 2：
放大来看。
甜酸爽口，拌饭佳品。
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