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牛腩大烩菜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 1个（中等）
- 牛腩肉 700克
- 豆角 一把
- 胡萝卜 一根
- 南瓜 四分之一个
- 木耳 一把
- 包菜 四分之一个
- 花椒 6颗
- 生姜 6片
- 干辣椒 6至8个
- 大蒜 6至8个
- 冰糖 10颗
- 老抽 半勺
牛腩大烩菜的做法步骤
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步骤 1：
土豆胡萝卜南瓜滚刀切备用
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步骤 2：
包菜洗净备用
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步骤 3：
木耳洗净备用
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步骤 4：
牛腩用热水过一遍
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步骤 5：
配料备用
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步骤 6：
锅里倒入油加入生姜花椒干辣椒等调味料入锅，加入冰糖炒出颜色，然后加入牛腩，再倒少许酱油翻炒，炒十分钟后盛出来放入炖锅中炖
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步骤 7：
再把豆角土豆胡萝卜单独入锅翻炒至上色
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步骤 8：
牛腩炖大火半个小时后转入小火，加入土豆胡萝卜豆角，小火炖半个小时收汤，加入木耳南瓜，炖十分钟，加入包菜，然后盛起。
小贴士
冰糖很重要，既提色又入味。
最后牛腩炖半个小时要注意加水，再转入小火时要注意收汤，最后盛起来时基本没有过多的汤汁了。
初冬天气转凉，很多炒菜一会就变凉了，这道菜主要是因为家里买了好多菜，里面有南瓜、土豆、胡萝卜、木耳、豆角、包菜、牛腩，做法简单又有营养，而且很下饭，两个人吃的很满足。
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