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日式红豆包收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 30g
- 高筋面粉 220g
- 牛奶 145g
- 细砂糖 40g
- 盐 2g
- 干酵母 3g
- 黄油 25g
- 白芝麻 适量
- 豆沙材料
- 红豆 125g
- 砂糖 8勺
- 花生油 60g
- 水
日式红豆包的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料除黄油外，用手揉成团，加入黄油继续揉成出膜，揉圆盖上保鲜膜发酵60分钟。
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步骤 2：
发酵期间做豆沙，把红豆清洗，放入豆浆机，加入水，砂糖，启动米糊键，两个 程序后就打磨好了，用不粘锅翻炒豆沙，加入花生油，炒到可以揉成团即可。这里我没提供砂糖和水及花生油的量，因为每个人喜欢的甜度和豆沙的湿度不一样，我 都是在做的过程中看豆沙的状态来添加材料的，这样可以准确的找到适合的状态
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步骤 3：
这时面团也发酵好了，面团排气分成16个，每份30克，醒发15分钟，豆沙也分16份，每份18克；取出一个面团擀圆，把豆沙放中间，像包包子一样把面团包好，揉圆按扁，面团再次醒发到两倍大。 提前预热烤箱，在面团上放一张油纸，用烤盘压着，上下火190度，烤20分钟
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步骤 4：
软软的红豆包出炉
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步骤 5：
摆拍一下
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步骤 6：
切开组织软到不行
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步骤 7：
吃完一个又一个，停不下口
小贴士
如果有刚好大小的烤盘压着是最好的，这样颜色会均匀
面粉的水量，请根据自家面粉情况来酌情添加
