南瓜麻薯紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗干净连皮蒸熟，熟了去皮放料理机加水打成泥，打的越细腻越好。

• 步骤 2：

  打好的紫薯泥，放进不粘锅炒，先分词加进玉米油也可以是黄油。油完全融合加入砂糖。中小火炒。

• 步骤 3：

  炒至抱团即可，可以多炒些凉透包好保鲜袋冷藏保存。

• 步骤 4：

  南瓜去皮切成小块上锅蒸熟。

• 步骤 5：

  为了更细腻可以过筛，也可以直接撵成泥。

• 步骤 6：

  南瓜泥。糯米粉，砂糖，水混合。

• 步骤 7：

  用蛋抽充分打匀。

• 步骤 8：

  装入碗里微波炉高火叮4分钟。

• 步骤 9：

  叮好是这个状态，放凉以后装进保鲜袋子里放冷藏。

• 步骤 10：

  先来制作油皮，油皮材料混合，最后加水，水可以先少加10克后面看情况再加。多揉一会。

• 步骤 11：

  油皮材料揉成非常光滑的面团，最好揉出薄膜。

• 步骤 12：

  装保鲜袋密封好醒面半小时，天热可以放冷藏醒面。

• 步骤 13：

  再来做油酥，低筋面粉和猪油混合即可。油酥同样要醒发至少半小时，天热也可以放冷藏。

• 步骤 14：

  拿出来油酥，油皮各分成18份。

• 步骤 15：

  油皮报上油酥捏紧收口，如果是冷藏过的油酥和油皮，要等到两个硬度一样了才能包擀，不然很容易破酥。包好立即用保鲜膜盖好。防止干皮。

• 步骤 16：

  取一面团进行第一次擀卷，擀长长度15厘米左右。不易太长。

• 步骤 17：

  卷起

• 步骤 18：

  立马盖在保鲜膜下面。醒发20分钟。

• 步骤 19：

  第二次擀卷，宽度5厘米，长度比第一次擀卷的略长.要轻擀不能使劲。

• 步骤 20：

  贴着案板轻轻卷起，

• 步骤 21：

  盖保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 22：

  醒发的时候来做紫薯包麻薯，紫薯馅23克左右报上12克的南瓜麻薯，包好团成团备用。

• 步骤 23：

  醒好的酥皮对折，四角向中间捏拢捏成圆形。

• 步骤 24：

  轻轻擀薄。

• 步骤 25：

  包上紫薯麻薯馅。

• 步骤 26：

  慢慢收口，收口处捏紧。贴合严实这一步非常重要一定要捏紧。

• 步骤 27：

  一个南瓜麻薯紫薯酥包好。

• 步骤 28：

  全部包好摆入烤盘，刷上蛋黄液，我的鸡蛋是土鸡蛋蛋黄超黄我刷了两遍撒上芝麻，根据自己喜欢一遍也没关系。

• 步骤 29：

  放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟左右。

• 步骤 30：

  出炉后金灿灿的很美。

• 步骤 31：

  味道特级棒，层次也很好。

• 步骤 32：

  这个吃法绝了。