血色黎明——洛神花橘子果酱（万圣节特供）的做法步骤

• 步骤 1：

  将洛神清洗干净，去掉花心。洛神的果实是花状的，比较容易滞留脏东西和虫子。所以一定要多冲洗几遍，确保洗净。

• 步骤 2：

  橘子去皮，橘瓣分开，去除中间的橘络，这一步很繁琐，不过很重要，橘络味苦，影响口感。

• 步骤 3：

  橘子切成小块

• 步骤 4：

  榨取柠檬汁

• 步骤 5：

  把洛神，橘子，冰糖，柠檬汁，盐、砂糖倒入调理盘，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏10小时以上。

• 步骤 6：

  把材料从冰箱中去除，室温去冰后倒入不锈钢锅中熬煮，大火煮开，转中火慢熬。期间不断用长柄木勺搅动，防止粘底熬煮过程会产生泡沫状漂浮物，那是涩汁，要用滤网去掉。

• 步骤 7：

  熬煮15分钟后把锅里固体果肉捞起，用料理机打碎。

• 步骤 8：

  把打碎的果肉倒回锅中继续熬煮，直至果酱变得粘稠，用长柄木勺捞起果酱，果酱滴落变得缓慢就熬煮完成。

• 步骤 9：

  将煮好的果酱装入预先高温消毒锅的密封瓶中，确保装瓶温度在80度以上。倒扣挤掉瓶内空气，冷却后洗净瓶子，室温保存3-7天后放入冰箱

• 步骤 10：

  万圣节快乐