白萝卜炒牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。

• 步骤 2：

  白萝卜削皮切粗点的丝。

• 步骤 3：

  姜切丝 蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。

• 步骤 4：

  沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。

• 步骤 5：

  锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。

• 步骤 6：

  锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。

• 步骤 7：

  把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。

• 步骤 8：

  下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。

• 步骤 9：

  洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。

• 步骤 10：

  装盘。

• 步骤 11：

  牛肉香辣嫩，萝卜丝脆甜，荤素互补，美味下饭。

• 步骤 12：

  成品图。