万圣节必吃面包：南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗净切块，用锡纸包起來，烤箱200度烤软后去皮。

• 步骤 2：

  南瓜趁热倒入搅拌桶捣成泥。

• 步骤 3：

  后加入奶油乳酪搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入奶粉搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  面团干性材料放入搅拌桶。

• 步骤 6：

  酵母5g水50g混合均匀后，倒入搅拌桶。

• 步骤 7：

  倒入蛋黄。

• 步骤 8：

  加入水和老面。

• 步骤 9：

  搅拌到6-7成筋后加入黄油。

• 步骤 10：

  面团搅打到完全阶段取出整理成圆形，温度27℃，进行50分钟基础发酵。

• 步骤 11：

  发酵好的面团平均分成5份，每份大概220g。

• 步骤 12：

  滚圆后，27℃中间醒发30分钟。

• 步骤 13：

  醒发好的面团拍扁，包南瓜馅70g。

• 步骤 14：

  收紧收口向下放入烤盘中，盖上保鲜膜，在27℃-32℃中发酵50-60分钟。

• 步骤 15：

  最终发酵好的面团表面筛粉，这时候可以先开始烤箱预热，把一个烤盘放在烤箱下层，预热200℃。

• 步骤 16：

  割米字型划口。

• 步骤 17：

  在底盘上倒入一杯水，立刻关上烤箱门，烘烤20-22分钟。