3道柚子皮料理，吃出法餐高级感的做法步骤

• 步骤 1：

  一、肉酿柚子皮 1. 柚子削去黄皮，一角划开口子

• 步骤 2：

  2. 沸水煮1分钟，捞出，反复搓洗3次，脱去柚子苦味，挤干水分

• 步骤 3：

  3. 肉馅200克，香菇碎150克，料酒1勺，盐适量，生抽2勺，糖少量，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  4. 填入肉馅，码入盘中，大火蒸10分钟

• 步骤 5：

  5. 蒜蓉少许，蚝油1勺，水淀粉适量，翻炒至浓稠

• 步骤 6：

  6. 淋酱汁

• 步骤 7：

  7. 完成

• 步骤 8：

  二、香辣柚子皮 1. 柚子皮切片

• 步骤 9：

  2. 清水浸泡，反复搓洗3次，脱去柚子苦味

• 步骤 10：

  3. 沸水煮1分钟，捞出冷水浸泡，挤干水分

• 步骤 11：

  4. 蒜6个，小米椒8个，翻炒至香味溢出

• 步骤 12：

  5. 豆豉50克，生抽50克，鸡粉5克，白糖20克，翻炒均匀

• 步骤 13：

  6. 姜末少许，柚子皮200克，翻炒至柚子皮上色

• 步骤 14：

  7. 在锅中冷却，完成

• 步骤 15：

  三、果香柚子糖 1. 柚子去黄皮，切成小块

• 步骤 16：

  2. 柚子皮清水浸泡，反复清洗3次，脱去柚子苦味

• 步骤 17：

  3. 沸水煮1分钟，捞出冷水浸泡，挤干水分

• 步骤 18：

  4. 百香果滤出果汁

• 步骤 19：

  5. 冰糖400克，清水适量，柚子皮150克，翻炒至水分蒸干

• 步骤 20：

  6. 百香果汁，再次翻炒至水分蒸干

• 步骤 21：

  7. 完成