在我还不会做饭的时候，有一次在餐厅里吃到超级好吃的蒸白鳝鱼，回家就告诉了妈妈，然后妈妈根据我描述的材料，发挥想象力模拟餐厅的做法给我做了一道清蒸的白鳝鱼，那个味道，真的是好极了，完胜餐厅版的。
待我渐渐学会了做菜，我又从妈妈那里学来了这道菜，慢慢的又把这道菜用最简单的材料做出最合乎我们的口味来。
清蒸白鳝鱼，可以说是我教给妈妈，又从妈妈那里学来的拿手菜。
一直就想抽个时间做个菜谱，无奈懒癌晚期患者～
这次收到家乐鸡粉调味料，刚好拿来试试看。给果，我家小妞告诉我，比平时更好吃，哈哈～
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清蒸白鳝鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 白鳝鱼 1条
- 咸菜 少许
- 红辣椒 1个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 酸梅 3粒
- 芝麻油 少许
- 家乐鸡粉调味料 少许
- 盐 少许
清蒸白鳝鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。
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步骤 2：
首先，充分把鱼清洗干净。这个白鳝鱼真心不好处理，卖鱼的老板给处理好的，我的刀工不行。
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步骤 3：
蒜、姜、辣椒全部切成末。酸梅也切成泥。咸菜切薄片，提前泡水，减少咸味。
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步骤 4：
将蒜、姜、辣椒末混合。
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步骤 5：
加入少许盐、芝麻油。
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步骤 6：
加入家乐鸡粉调味料。
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步骤 7：
混合均匀，备用。
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步骤 8：
备用。
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步骤 9：
盘子底层铺上咸菜片。由于白鳝鱼属于比较腻的鱼，搭上咸菜，一是减腻，二是增强味道。
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步骤 10：
摆上白鳝鱼。
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步骤 11：
先涂上酸梅泥。
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步骤 12：
再抹上蒜蓉辣椒姜。
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步骤 13：
锅里水烧开，大火蒸10_12分钟左右。
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步骤 14：
成品出炉。
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步骤 15：
新鲜美味，肉质细腻柔软。
