年年有余皮蛋拌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  内酯豆腐，去掉封皮，如果有液体，就倒掉。

• 步骤 2：

  扣在盘子里，把一个对角线的两角割开（可能要仔细看了。。。颜色比较浅）

• 步骤 3：

  两个角割开后，豆腐就自然落下啦！

• 步骤 4：

  皮蛋去壳。

• 步骤 5：

  对半切开。

• 步骤 6：

  其中一半切三刀，成四瓣。

• 步骤 7：

  另外一半放在豆腐上。

• 步骤 8：

  四瓣皮蛋像扇形一样拼在后面。

• 步骤 9：

  鱼头处点缀两个豆豉，成鱼眼。

• 步骤 10：

  蒸鱼豉油，辣豆豉，生抽，香醋，盐糖，鸡粉调成碗汁。

• 步骤 11：

  浇豆腐四周就可以上桌了。吃的时候搅拌均匀就好啦！