土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的牛腩切块，提前浸泡出血水，沥干水备用

• 步骤 2：

  土豆和胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，土豆中等大小的一个就差不多了，家里因为只有一个很小的所以又切了一个小的黑土豆≥﹏≤

• 步骤 3：

  热锅，放比平时炒菜多2倍的油，中小火将土豆和胡萝卜煎炸下，闻到土豆香味就翻面，确保每面都炸到，尽量炸透些

• 步骤 4：

  煎炸好的土豆和胡萝卜盛出备用，要想做出酥烂而又不散的土豆，煎炸这步必不可少哟~

• 步骤 5：

  姜片和葱用底油炸香

• 步骤 6：

  转大火，将牛腩倒入翻炒

• 步骤 7：

  牛肉炒至变色后，倒入适量料酒，两勺生抽，一勺老抽，1勺糖和适量五香粉，将牛肉翻炒上色，记得不要放盐，盐过早加肉炖不烂

• 步骤 8：

  加入清水没过牛肉，煮开

• 步骤 9：

  等待煮开时我们将洋葱切丝放入铸铁锅（或砂锅）

• 步骤 10：

  倒入少量油

• 步骤 11：

  开火翻炒

• 步骤 12：

  炒至洋葱丝变软

• 步骤 13：

  这时旁边锅中的牛肉也煮开了，将煮开后的牛肉连汤一起冲入洋葱锅中，开水的加入将洋葱的香气很好的激发了…

• 步骤 14：

  开小火炖煮一小时~

• 步骤 15：

  一小时后洋葱丝都煮化了，融入到了牛肉中，香啊，此时，将土豆和胡萝卜块放入，加适量盐，继续煮15分钟

• 步骤 16：

  咕噜咕噜…

• 步骤 17：

  关火出锅，撒上葱花

• 步骤 18：

  牛肉软烂又不失嚼劲，融合了洋葱的香气，土豆沙沙的酥烂而不散，真的特别好吃~