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油豆腐酿糯米收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 油豆腐 40个
- 糯米 1400
- 猪肉糜 750
- 干香菇 10个
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 圆白菜 一颗
- 苦瓜 两个小的
- 五香粉 适量
- 盐 3汤勺
- 耗油 2汤勺
- 糖 1汤勺
- 酱油 1汤勺
- 鸡精 1汤勺
- 花生油 1.5碗
- 鱼糜 250g
- 鸡油 适量
- 香肠 3根
油豆腐酿糯米的做法步骤
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步骤 1：
糯米要浸泡20分钟，方便煮的时候容易熟，容易黏
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步骤 2：
圆白菜这样切4刀，烧开热水后放到水里灼软，圆白菜来回的翻下，方便一张张叶子掰落，不要烫太久会熟过头，烫软白菜叶是为了更方便包糯米，不然茎会容易掰断。苦瓜也要灼一下，以后吃就没有那么苦了。
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步骤 3：
糯米泡好要滤干水。
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步骤 4：
油豆腐这样在边边剪一个口子，不要剪断了，也不要在中间剪，糯米放不多。
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步骤 5：
油豆腐不要用力塞糯米，容易烂
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步骤 6：
把肉糜和所有材料放一起，鸡油是问市场老板给的两小块，放鸡油可以让糯米更有粘性，吃起来更香，不喜欢可以不放，所有食材都用手拌均匀了
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步骤 7：
圆白菜是这样包，好像折被子一样
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步骤 8：
苦瓜要斜一点切，不要切太大块
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步骤 9：
圆白菜剩的小叶子和菜头不要丢掉，切薄垫在锅底，预防煮太久了底部会焦。
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步骤 10：
满满的两个锅，最后均匀的放入适当的水，方便等下蒸汽均匀的排起，水不易过高，怕盖过了豆腐味道变淡了，电饭煲要煮50分钟左右，高压锅要煮30几分钟左右，中途要打开电饭煲看下是否水干了。
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步骤 11：
煮的过程一直被香味诱惑得，好糯好香，一口气干掉了2豆腐1个菜包
