浓浓热带风—戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料中的糖水混合，搅拌至糖融化，然后加入植物油，充分乳化

• 步骤 2：

  最后加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 3：

  最后，倒入过筛的面粉，搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊

• 步骤 4：

  蛋清分三次加糖，（也可加入适当香草精调味）打发至湿性偏干的状态

• 步骤 5：

  打发后的蛋白霜状态如图，细腻有光泽

• 步骤 6：

  取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  然后将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  翻拌时，不要画圈，动作尽量快而轻柔。时钟两点左右位置插入，然后八点左右位置翻上来。将拌好的蛋糕糊分入纸杯中。送入预热好的烤箱，中层，160度20-25分钟

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕取出晾凉。表面用奶油和水果装饰即可。我用了红石榴无花果和洋姑娘，鲜艳的色彩让蛋糕更富食欲