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回锅腊肉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 腊肉 250g
- 蒜苗 20g
- 青辣椒 10g
- 红辣椒 10g
- 胡椒粉 2g
- 酱油 3g
- 香油 1g
- 色拉油 10g
- 盐 1g
回锅腊肉的做法步骤
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步骤 1：
将蒸好的腊肉切成薄片，青，红椒切成马耳朵，蒜苗切斜段。
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步骤 2：
锅置上火，加水烧开，把肉煮个十秒钟，捞出，水倒掉，锅烧热，下入色拉油，烧到6成热，下入腊肉煸炒，翻遍制滋油，盛出备用。
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步骤 3：
接着用刚才得那个锅，烧热，转小火下入辣椒，煸炒出香味，下入蒜苗大火煸炒，加白胡椒，盐，下入腊肉，酱油，翻炒至青红椒，蒜苗断生，滴几滴香油翻炒出国，装盘。
小贴士
腊肉是不可以直接食用的，要先用明火烧置，让肉表面的油脂烧置出来，然后放入清水中，刮掉其表面黑色的部分，放入锅中蒸半小时至肉熟透即可。
