中秋佳节倍思亲-传统广式五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将美国山核桃仁、花生、腰果烤熟并切成小丁

• 步骤 2：

  将瓜子仁、核桃、松子等烤熟

• 步骤 3：

  将黑芝麻烤熟

• 步骤 4：

  将冬瓜糖和金桔切丁、葡萄干准备好待用

• 步骤 5：

  将所有坚果和果铺放进盘子里混合

• 步骤 6：

  加入红绿糖丝

• 步骤 7：

  并加入白砂糖、白酒和清水

• 步骤 8：

  撒上熟的糯米粉

• 步骤 9：

  拌均匀

• 步骤 10：

  然后静止半个小时

• 步骤 11：

  捏成44克重的小球待用

• 步骤 12：

  将枧水、糖浆、酥油倒进盘子里，混合后加入月饼专用粉

• 步骤 13：

  和成面团

• 步骤 14：

  然后分成18克的小球

• 步骤 15：

  取一面皮，捏成饼状，中间放上料

• 步骤 16：

  然后慢慢的包起来，成球状

• 步骤 17：

  放进月饼模子里，按压出形状

• 步骤 18：

  此时烤箱预热至170度 准备好蛋黄液

• 步骤 19：

  将月饼胚上喷上清水，进烤箱烤5分钟定型 然后涂上蛋液，再烤15分钟左右出炉 冷却后密封静待回油，一般需要二三天左右

• 步骤 20：

  自己做的健康

• 步骤 21：

  非常美味