中式马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将全蛋和蛋黄一起放入盆内，倒入细砂糖

• 步骤 3：

  打蛋器开高速打至体积膨大2倍，蛋液由黄色转至白色，提前 打蛋器写8字，不会马上消失就打发好了

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  用硅胶刀翻拌均匀成糊状，动作要轻柔、快，以免消泡。同时烤箱预热上下火175度

• 步骤 6：

  拌好面糊呈飘带式的

• 步骤 7：

  装入裱花袋，挤上硅胶垫

• 步骤 8：

  筛上糖粉

• 步骤 9：

  放入烤箱175度上下火，烤10-13分钟即可

• 步骤 10：

  放凉后剥下来

• 步骤 11：

  黄油室温软化至用手轻轻可以按下，加入糖粉一起搅拌混合

• 步骤 12：

  再用打蛋器打发至至发白状态

• 步骤 13：

  装入裱花袋挤在一片上，再用另一片合上

• 步骤 14：

  装入密封容器中放入冰箱冷藏后，味道更佳

• 步骤 15：

  外酥里嫩口感，没有马卡龙那么甜腻，下午茶首选

• 步骤 16：

  成品图