藤椒酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  姜去皮切片，大蒜切片，小米椒切小段，青红小米辣切小段

• 步骤 3：

  金针菇洗净后沸水焯熟，捞出铺在深碗底

• 步骤 4：

  另起一锅倒水，将水煮沸，加入料酒，肥牛片快速焯水

• 步骤 5：

  微卷后捞出铺在金针菇上

• 步骤 6：

  打开方太灶具电源，火力调节至8档位，将锅烧热，倒入色拉油，热油爆香姜片、蒜片

• 步骤 7：

  放入黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，烹入料酒和高汤煮沸，用滤网捞净汤底的料渣

• 步骤 8：

  再放入黄灯笼辣椒酱、白砂糖、盐调味，最后淋入白醋关火

• 步骤 9：

  碗中倒入汤底

• 步骤 10：

  肥牛片上摆放藤椒和小米辣段

• 步骤 11：

  浇8毫升热油提香。