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苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅菜谱-经典盐焗鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 精盐 10克
- 香料（千里香10克，丁香10克，大茴香、甘草少许） 适量
- 姜葱 各5克
- 白糖 10克
- 米酒 20克
- 香油 5克
- 纱纸 2张
- 粗盐 2500克
苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅菜谱-经典盐焗鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡处理干净，香料备好。
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步骤 2：
将香料研磨成粉，与除姜葱外的剩余配料调成糊状，均匀涂抹在鸡身内外腌制半小时，随后吊起风干。
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步骤 3：
将两只鸡脚从尾部插入肚内，姜葱塞入肚内，并用纱纸包好（可用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定成型，以防纱纸散开）。
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步骤 4：
苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅选择“特色----干焗”功能，并将烹饪时间调节至1小时30分钟。
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步骤 5：
将粗盐放入锅中翻炒10分钟，倒出2/3的盐，并放入所包好的鸡只，随后用剩余的粗盐将鸡全部覆盖。
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步骤 6：
显示“b”字样或听见蜂鸣声后，即可出锅享用。
小贴士
1、为方便操作，可以购买现成的盐焗鸡粉使用。
2、鸡身上的水分一定要晾干，且越干越好。
3、鸡一定要用纱纸包裹，以防盐融化后，咸味偏重。
4、整鸡的盐焗时间建议在2.5小时以上，并酌情翻面。
之前久闻其名，但一直未敢亲自尝试，今得神器相助，小试之，大赞！
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