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干煸四季豆收藏
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所需食材
- 四季豆
- 猪肉
- 干辣椒
- 生姜
- 淀粉
- 大蒜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 花生油
干煸四季豆的做法步骤
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步骤 1：
将四季豆摘去老筋;
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步骤 2：
洗净后完全沥干水分；
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步骤 3：
将干辣椒切成小段；
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步骤 4：
生姜切末；
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步骤 5：
大蒜切末；
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步骤 6：
猪肉切成肉末，加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟；
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步骤 7：
起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出；
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步骤 8：
可适当撒几粒盐保持四季豆色泽；
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步骤 9：
锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香；
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步骤 10：
倒入入猪肉沫炒出香味；
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步骤 11：
放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，即可出锅。
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步骤 12：
完成！
