瓦片酥的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油放室温软化，用手动打蛋器搅匀，记住，不要用水融化，是常温放软，软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。

• 步骤 2：

  加入糖粉，再用手动打蛋器拌匀，不要打发，搅拌到顺滑的状态就行。

• 步骤 3：

  蛋清分三次加入黄油糖粉糊里，每次都搅拌均匀再加入。

• 步骤 4：

  也是搅到很均匀的状态。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  刮刀拌匀。

• 步骤 7：

  将面糊装入裱花袋。

• 步骤 8：

  用剪刀在袋底部剪一个洞出来。

• 步骤 9：

  将面糊挤入烤盘，需要什么形状就挤什么形状。

• 步骤 10：

  用刮刀稍微抹平下。

• 步骤 11：

  撒上黑芝麻。

• 步骤 12：

  烤箱提前预热160度，待温度上来把烤盘放进去。

• 步骤 13：

  我的烤箱是风炉，一次可以烤多盘，温度设150度，时间约10分钟左右，普通烤箱温度设180度，中层，15分钟左右

• 步骤 14：

  烤的时候注意观察状态，待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品