红烧鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  弟弟的朋友从青鸟寄来的鲜活野生鲍鱼。

• 步骤 2：

  非常新鲜。

• 步骤 3：

  用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离。

• 步骤 4：

  鲍鱼正面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。

• 步骤 5：

  锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，加入料酒。

• 步骤 6：

  倒入鲍鱼。

• 步骤 7：

  加一片柠檬去腥，开小火加热至水沸腾，继续煮3-5分钟，将鲍鱼捞出备用。

• 步骤 8：

  重新倒油烧热。

• 步骤 9：

  小火爆香花椒葱姜蒜末。

• 步骤 10：

  加入蚝油1大勺，生抽2大勺，白糖少许。

• 步骤 11：

  倒入鲍鱼。

• 步骤 12：

  加入清水烧开，水量超过鲍鱼，汤汁变少后，捞出鲍鱼摆盘。

• 步骤 13：

  剩余的汤汁，加一勺耗油，几个干辣椒 ，加淀粉勾芡后，倒入盘中。

• 步骤 14：

  撒些香葱点缀。

• 步骤 15：

  味道还真不错。