炸酱的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉剁碎加胡椒粉，十三香，生姜粉盐，蚝油，鸡精，料酒拌匀腌至半小时。

• 步骤 2：

  部分材料。熟花生米用蒜蓉，剁椒拌匀。

• 步骤 3：

  不粘锅放油烧热，加入剁碎的小米椒炸出辣味。

• 步骤 4：

  加入剁碎的大葱爆香。

• 步骤 5：

  闻到香味即可出锅。

• 步骤 6：

  锅中再放适量的油爆熟肉糜，炒到发白没红色即可。

• 步骤 7：

  倒入葱，拌好花生米，豆豉炒匀。

• 步骤 8：

  加入甜面酱。

• 步骤 9：

  炒匀后加入适量的白糖。

• 步骤 10：

  加上一汤勺的韩式辣酱炒匀，小火熬至十分钟。（不喜辣者忽略）

• 步骤 11：

  出锅前加上鸡精炒匀即可。

• 步骤 12：

  关火，让炸酱在锅中静至放凉就可以装瓶保存了。

• 步骤 13：

  成品图。看着很多油，凉透了油被肉都吸收进去了，做炸酱面时油少了拌不开。

• 步骤 14：

  拌面，夹馒头吃超级给力。

• 步骤 15：

  装瓶放冰箱冷藏可以保存半个月左右。