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鱼片丝炒海带收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干海带2两
- 炸鱼片4两
- 瘦肉3两
- 中芹1棵
- 甘笋2两
- 红椒1只
- 盐11/2茶匙
- 糖2茶匙
- 麻油2茶匙
- 生粉11/2茶匙
鱼片丝炒海带的做法步骤
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步骤 1：
海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。
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步骤 2：
先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。
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步骤 3：
在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。
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步骤 4：
把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后，收慢火，边炒边贊入调味水，炒至成芡即成。
