肉松沙拉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，将所有材料放入面包机搅拌桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母

• 步骤 2：

  按键调和面功能，时间调到20分钟，进行搅拌到面团扩展性，呈现厚膜的状态

• 步骤 3：

  再加入事先软化好的黄油

• 步骤 4：

  按键调和面功能，时间调到10分钟，进行搅拌到面团完全扩展性，呈现薄膜状态即可

• 步骤 5：

  搅拌好的面团拿出来揉圆，放在一个大碗里面，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，UKOEO发酵箱事先预热，温度调到26度10分钟，把面团放到发酵箱里26度60分钟

• 步骤 6：

  发至2倍-2.5倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可

• 步骤 7：

  酵好之后，拿出来排气按压

• 步骤 8：

  然后再分成9份揉圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟

• 步骤 9：

  取一个小面团，用擀面杖擀成舌形

• 步骤 10：

  然后翻面过来，由上往下卷到小面团的中间

• 步骤 11：

  再由下往上的卷到小面团的中间

• 步骤 12：

  再把两边面团捏紧起来

• 步骤 13：

  再翻正面过来，将面团搓成橄榄形

• 步骤 14：

  依次做好的小面团放在烤盘上

• 步骤 15：

  然后放在发酵箱里，先放一盆温水发酵箱底下，温度调为36度，湿度调为75%，先预热10分钟，再把面团放入发酵箱里发酵，时间60分钟，进行二次发酵

• 步骤 16：

  二发好的面包，在表面刷上一层鸡蛋液

• 步骤 17：

  烤箱提前预热先预约好180度10分钟，时间到了后再把烤盘里的面包放入烤箱中层，180度18分钟，中途注意观察表面的颜色，如果表面上色满意后就盖上锡纸，再继续烤至熟

• 步骤 18：

  成品出来很柔软，很好吃很浓很香，通过发酵箱发酵的内部组织很细腻

• 步骤 19：

  待面包放至手温时，沙拉涂在面包的表面

• 步骤 20：

  再放上肉松即可

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图