暖心油茶面的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅凉油待油温四五成时放入黄油均匀搅拌油热关火略去油末，晾凉备用。

• 步骤 2：

  用热油的锅放入核桃小火不停搅拌，以免核桃糊锅，将核桃炒熟放凉备用。

• 步骤 3：

  芝麻小火炒熟备用

• 步骤 4：

  锅中放入少许油，花生入锅不停翻炒直至花生变色出锅晾凉了，剥去花生皮备用

• 步骤 5：

  剥去的花生

• 步骤 6：

  将炒熟的核桃，芝麻，花生撵成碎末。

• 步骤 7：

  取一口干净锅热锅三成（用手试着有温度即可）放入面粉，不停翻炒，中间不能停，注意面粉糊锅。

• 步骤 8：

  炒面十分钟后面粉开始变颜色，这时要有耐心，二十分钟后面粉发黄有面的香味，这时放入五香粉，少许的盐搅匀，用细筛子筛去面粉的颗粒。

• 步骤 9：

  将准备好的油一点一点的倒入面粉里搅拌均匀，然后放入核桃碎，花生碎，芝麻碎充分搅拌即可。

• 步骤 10：

  瞧，香喷喷的油茶面做好了，吃的时候舀上一勺开水一冲即可，儿时的味道又回来了。