泡椒烤鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料并且清洗干净

• 步骤 2：

  泡椒、泡姜、蒜切末，老姜、葱切片备用

• 步骤 3：

  将姜片、葱片塞入鱼腹，料酒、食盐1g腌制十五分钟后洗净

• 步骤 4：

  准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状

• 步骤 5：

  油7成热，下新鲜花椒炒香，再放入泡姜、泡椒、蒜末及盐，炒匀关火

• 步骤 6：

  将鲫鱼放入烤碗内，浇上炒好的调料

• 步骤 7：

  大火烤15分钟后，用筷子戳下鱼身，能轻轻插入既可食用

• 步骤 8：

  用砂锅烤制既能锁住鱼的汁水，又能保持它的营养

• 步骤 9：

  鲫鱼鱼刺较多，食用时一定要慢慢清理出来