网红美食——肉松小贝超详细做法的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋清分离，将蛋黄依次和玉米油、牛奶（分别加入）手抽搅拌均匀

• 步骤 2：

  蛋黄糊筛入低粉搅拌均匀（Z字形）

• 步骤 3：

  这是搅拌好的蛋黄糊

• 步骤 4：

  蛋白液从冷藏室拿出来

• 步骤 5：

  电动打蛋器，高速，打发到粗泡，加入1/3糖粉

• 步骤 6：

  继续高速打发，达到细腻泡泡，再加入1/3糖粉。打到蛋白糊有纹路之后，加入最后的糖粉打到干性发泡。

• 步骤 7：

  取1/3打发好的蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀（抄底翻拌或者8字形翻拌）

• 步骤 8：

  将蛋黄糊全部导入蛋白盆搅拌均匀（抄底翻拌或者8字形翻拌）

• 步骤 9：

  烤箱上下火150°预热，将糊糊倒入方形烤盘，用刮刀抹平

• 步骤 10：

  预热好后，放入烤箱中层，大约烤30分钟（此时可以准备肉松海苔和沙拉酱，拿一个平盘，倒入肉松和撕成碎片的海苔稍稍拌匀，再拿一个小盘子挤上很多沙拉酱，备用）

• 步骤 11：

  烤好后倒扣撕掉油布，选一个直径6cm左右的慕斯圈在蛋糕胚上面压制出16片蛋糕片

• 步骤 12：

  取一蛋糕片涂上沙拉酱与另一蛋糕片合上，然后将合好的蛋糕上上下下全部裹一层沙拉酱，再放到海苔肉松的盘子里上上下下滚一圈

• 步骤 13：

  完成~！