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下午茶【柠檬玛德琳】收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油（总统） 50g
- 白糖 50g
- 鸡蛋（中号） 1个
- 低筋粉 70g
- 泡打粉 1.5g
- 香草精 1滴
- 柠檬皮屑 半个
- 可可粉（法芙娜） 适量
下午茶【柠檬玛德琳】的做法步骤
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步骤 1：
柠檬皮削成碎屑（不带白），柠檬皮屑和白糖充分混合，再加入一个鸡蛋，再次充分混合，滴去一滴香草精轻微打发！不需要完全打发！
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步骤 2：
柠檬皮蛋液中加入粉类（低筋粉+泡打粉），用刮刀切拌均匀（不要画圈搅拌，请上下切拌）！取黄油融化成液体，混入面糊中（这个过程同样也是上下切拌）！其中分离出一部分面糊加入可可粉，变成可可面糊
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步骤 3：
然后将面糊倒入裱花袋中，挤取烤盘，烤箱提前175度上下火预热5分钟！预热结束后，将烤盘放入烤箱，175度上下火15分钟即可出炉
小贴士
所有面糊混合液体，都是以切拌或者上下翻拌的方式进行，切记不要画圈！
