奶油盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋糕，鸡蛋分离至两个干净容器

• 步骤 2：

  蛋黄加30克砂糖搅拌均匀，至砂糖融化一些

• 步骤 3：

  加入玉米油跟牛奶，搅拌均匀

• 步骤 4：

  过筛低筋面粉，搅拌均匀无面粉颗粒

• 步骤 5：

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来

• 步骤 6：

  烤箱预热180度，将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  烤盘铺油纸，将搅拌好的面糊抬高倒入模具内，之后用刮刀将表明刮平正

• 步骤 8：

  入烤箱180度烤18分钟，出炉放一旁凉透

• 步骤 9：

  再来做卡士达奶油酱，牛奶小火加热煮开

• 步骤 10：

  蛋黄加砂糖，一直搅拌均匀至砂糖融化些

• 步骤 11：

  加入低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌均匀无面粉颗粒

• 步骤 12：

  将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中，边加入边搅拌，直到将牛奶全部加入

• 步骤 13：

  之后回锅小火加热，边加热边搅拌

• 步骤 14：

  搅拌至酱浓稠即可，凉透备用

• 步骤 15：

  卡士达酱凉透后，加入100克淡奶油，一起打发至蓬松状态

• 步骤 16：

  之后装入裱花袋，我用的圆形裱花嘴

• 步骤 17：

  淡奶油加砂糖打发出清晰纹路，倾斜打蛋盆淡奶油不流动即可，之后装入裱花袋

• 步骤 18：

  凉透的蛋糕用模具压出4片蛋糕片

• 步骤 19：

  取一片铺在盒子底部

• 步骤 20：

  之后挤上卡士达奶油酱

• 步骤 21：

  再铺上一层蛋糕片

• 步骤 22：

  表层挤上淡奶油

• 步骤 23：

  冷藏后再食用更好吃

• 步骤 24：

  成品图