牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；

• 步骤 2：

  牛奶放锅里小火加热；

• 步骤 3：

  煮至微微起泡时，倒入撕开的红茶包，小火煮2分钟后熄火，放凉备用；

• 步骤 4：

  取55克奶茶，倒入玉米油混合均匀；

• 步骤 5：

  加入过筛的低粉，“之”字形拌匀至无干粉状态；

• 步骤 6：

  拌好的面糊与蛋黄搅匀备用；

• 步骤 7：

  蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；

• 步骤 8：

  舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；

• 步骤 9：

  翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；

• 步骤 10：

  烤盘铺油布，倒入面糊，用刮板抹平。放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；

• 步骤 11：

  出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉。拿一张油纸盖在蛋糕上，倒扣蛋糕，撕去油布，毛巾面妥妥的；

• 步骤 12：

  蛋糕冷却期间做紫薯馅，紫薯蒸熟捣成泥；

• 步骤 13：

  加入牛奶和炼乳调味即可；

• 步骤 14：

  蛋糕面铺上油纸再次倒扣，切掉尾端，均匀地抹上紫薯馅；

• 步骤 15：

  用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  很美味！

• 步骤 18：

  健康低脂又好吃！