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酱牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱肉 1000g
- 黄酱 20g
- 生抽 15ml
- 老抽 10ml
- 料酒 50ml
- 冰糖 20g
- 白芷 2片
- 葱姜蒜 适量
- 八角 五颗
- 桂皮 三个
- 茴香耔 适量
- 盐 适量
- 肉寇 一个
- 香叶 适量
- 花椒 适量
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子泡去血水
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步骤 2：
放入香叶，八角，茴香籽，桂皮，花椒，干黄酱等等，搅拌均匀
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步骤 3：
加入适量的盐，葱，姜片，搅拌均匀
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步骤 4：
用牙签戳牛肉，两面戳一下，可以更入味，这个步骤千万不能省略哦
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步骤 5：
再按摩按摩一下，腌制入味，最后用保鲜膜盖上，放置20多个小时
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步骤 6：
把大料用纱布包好，放入冲洗干净的牛肉中
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步骤 7：
腌制20多小时的牛肉冲洗干净如图片这样，这样炖起来颜色更好看哦
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步骤 8：
放入姜片，少许冰糖，上锅炖一个小时
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步骤 9：
炖好后放凉，深秋约两个小时后便可以拿去切片
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步骤 10：
放凉后取出
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步骤 11：
配上调料，一盘已秒光
酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
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