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我家的鱼香肉丝～没有辣椒收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 250克
- 木耳 适量
- 青椒 半个
- 胡萝卜 半根
- 葱姜蒜 适量
- 植物油 适量
- 淀粉 两勺
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 冬笋（这个挺重要的） 半个
- 醋，盐 适量
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法步骤
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步骤 1：
青椒、胡萝卜、冬笋、肉切丝。木耳泡开、洗净切块（家里临时没有）。肉丝用淀粉和植物油拌拌。这样肉丝做出来嫩。
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步骤 2：
调汁:网上的方子，自己有小改动。葱姜蒜切碎。加1小勺盐，2小勺淀粉，3小勺糖，3饭勺酱油，3饭勺醋，5饭勺清水。
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步骤 3：
平底不粘锅，放少许油，小火，油冷的时候就放肉丝，随着受热慢慢划散肉丝，到变色。
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步骤 4：
倒入调好的汁。加大点儿火。
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步骤 5：
放入青椒丝、胡萝卜丝、笋丝，木耳（这次家里临时没有），翻炒。
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步骤 6：
最后调味:颜色不够就加点儿老抽，咸度不够，就加点盐……调到自己喜欢的口感。
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步骤 7：
大火收汁，出锅，装盘。
小贴士
笋丝是鱼香肉丝的精华，很多餐厅为了省成本就不给放。没有新鲜笋，可以买水煮密封的笋，超市有售。
全家吃辣椒过敏，又爱吃鱼香肉丝，所以自己学做起来。
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