斑斓年轮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料合照。

• 步骤 2：

  白砂糖+玉米油+牛奶放入干净小奶锅。

• 步骤 3：

  混合后用小火一边加热一边搅拌，一沸腾立刻关火。把混匀的液体晃至不烫手（我一般数数数到100）。

• 步骤 4：

  混合液中筛入过筛两遍的低粉。

• 步骤 5：

  小麦草粉也筛入混合液里。

• 步骤 6：

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋清蛋黄分离。

• 步骤 8：

  蛋清中加入几滴柠檬汁。

• 步骤 9：

  电动打蛋器高速3秒成鱼眼泡状态后加入白砂糖15g，继续打发。

• 步骤 10：

  蛋清变成细腻状态后加入15g白砂糖，接着打发。

• 步骤 11：

  蛋白霜出现纹路时加入最后一次白砂糖15g,然后再低速打发2分钟。

• 步骤 12：

  我用的是后蛋法。将蛋黄加入面糊里。

• 步骤 13：

  用电动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 14：

  取三分之一的蛋白霜加入绿色混合液中拌匀。

• 步骤 15：

  上述混合液倒入剩下的蛋白霜里。因加入小麦草粉的面糊很容易消泡，所以一定要尽快切拌均匀。

• 步骤 16：

  拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻震一下去掉大气泡，入预热过的烤箱170度10分钟。

• 步骤 17：

  出炉放凉冷却后对称切条，我的烤盘是28*28的，切6条成品个人觉得比较好看。这次我切成4条。图中刚对半切开。

• 步骤 18：

  淡奶油250ml+20g白砂糖打发至不流动。

• 步骤 19：

  在切条的绿蛋糕上均匀抹一层奶油。

• 步骤 20：

  把蛋糕条卷起来，一条卷完第二条跟着接上，直到全部卷好。

• 步骤 21：

  中间即便断裂了也不要紧，大胆接着卷，图中也是这样，反正把所有蛋糕条卷完。

• 步骤 22：

  最末尾的蛋糕条记得斜切接合起来。

• 步骤 23：

  然后大胆抹面吧。

• 步骤 24：

  撒上白色巧克力碎。

• 步骤 25：

  加点水果。

• 步骤 26：

  开吃吧～