香葱芝士香肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，全蛋液是用了一个鸡蛋，分出来30克，剩下的后面刷面包用。小香葱洗净切碎，放点橄榄油拌匀，这样烤出来香葱绿绿的不发黑。牛奶我给出的是90克到100克，先放入90克，看面团发干再加入剩下的10克。

• 步骤 2：

  把以上材料除了黄油，全部放在一起，和成面团。

• 步骤 3：

  揉面团，揉到扩展阶段，如图。

• 步骤 4：

  加入黄油。继续搓，揉，摔。

• 步骤 5：

  揉到完全阶段，如图，薄而有韧性的手套膜。即使有小洞，小洞的边缘是光滑的，无锯齿状。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜室温饧发一个半小时。因为现在屋里很冷，所以给它盖上被子发酵的。

• 步骤 7：

  手指蘸干面粉，戳一个洞，小洞不反弹不回缩不塌馅就是饧发好了。

• 步骤 8：

  把面团平分成八份。

• 步骤 9：

  滚圆，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

• 步骤 10：

  小香葱要用橄榄油拌一下，这样烤出来的葱花还是绿绿的。

• 步骤 11：

  烤盘铺上锡纸，抹上一层橄榄油。

• 步骤 12：

  取一个小面团，擀成牛舌状。

• 步骤 13：

  包入一个烤肠。随便你喜欢吃的烤肠就行，或者包入肉松，培根都行。

• 步骤 14：

  捏紧收口。

• 步骤 15：

  摆入烤盘。

• 步骤 16：

  放入冰箱，开开冰箱发酵功能，下面放一盆开水，关上烤箱门，进行二次发酵。也可以不开发酵功能，直接热水在下面熏着，关好烤箱门，大约一个小时左右就行了。

• 步骤 17：

  准备好蛋液，芝士碎，小香葱碎，沙拉酱。

• 步骤 18：

  二发好了，开始先刷蛋液，建议就刷一遍，我刷两遍颜色太深。

• 步骤 19：

  二发到两倍大的样子。

• 步骤 20：

  放上芝士碎。

• 步骤 21：

  放上小香葱碎。

• 步骤 22：

  挤上沙拉酱或者番茄酱。

• 步骤 23：

  烤箱180°，一共烤15分钟，其中先在中层烤十分钟，上色够了，挪到下层继续再烤五分钟。也可以不用挪下来，直接加盖锡纸。避免上色太深。

• 步骤 24：

  挪到下层烤五分钟。

• 步骤 25：

  烤好取出来，自然放凉，放入保鲜袋室温保存。

• 步骤 26：

  成品。