蒸面包-健康无敌五谷果仁面包的做法步骤

• 步骤 1：

  这是我准备的日常五谷，里面包括70%的糙米集合(红糙米，绿糙米，黑糙米，黄糙米，紫糙米）百分之30%的其他包括（燕麦，皮麦，黑豆，红豆，鹰嘴豆，花豆，豌豆，荞麦），可以用家里其他材料代替，比如全麦粉

• 步骤 2：

  五谷220g放入料理机打粉，打好粉后倒入碗里加入6g安琪酵母，这时候要均匀搅拌酵母和五谷粉。 动作如下：用打蛋器从下往上把不断粉撩起来，好像要把空气搅拌进去，直到酵母和五谷粉充分混合。

• 步骤 3：

  蛋清和蛋黄分离，蛋白打发，忘记拍照了。效果是可以用勺子带起一个小尖。

• 步骤 4：

  蛋黄+红糖+水放入料理机搅拌均匀成糊状

• 步骤 5：

  将打发的蛋白与搅拌均匀的红糖蛋黄混合均匀，然后加入五谷粉搅拌。 注意：加入五谷粉搅拌时候千万不要一个方向画圆，这样会让面带上劲，影响发面效果。一定要从下向上翻搅，不时换个方向，直到拌匀，加入缇娜矿盐。

• 步骤 6：

  在拌匀的面糊中加入30g亚麻油，继续刚才的搅拌方法，充分拌匀。

• 步骤 7：

  这时候就可以入模了。

• 步骤 8：

  撒上干果。然后将蒸屉取掉，锅里加水烧开。

• 步骤 9：

  放上蒸屉，给锅盖包上干净的布，防止水蒸汽滴到糕点上。小火12分钟。

• 步骤 10：

  12分钟后，用牙签插入糕点内部，如果没有粘连面糊表示已经成功，如果稍有粘连，可以再蒸3-4分钟

• 步骤 11：

  很成功

• 步骤 12：

  布差不多要湿透了，所以这一步很重要。

• 步骤 13：

  好啦，上桌啦，健康又美好的面包，蒸好啦。